|
2026-04-10 20:30:55
|
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, как в детстве мама готовила🍪 разлетается, как семечки
Берем 180 гр. размягченного сливочного масла, добавляем 90 гр. сахарной пудры и взбиваем до побеления масла. Дальше добавляем 1 яйцо и 1 желток и снова все взбиваем миксером
Всыпаем 300 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) и щепотку соли - снова всё взбиваем.
В кондитерский мешок с насадкой перекладываем тесто и отсаживаем печенье на застеленный пергаментной бумагой противень, а в серединку отсаживаем джем (для того, что бы он не вытек добавьте немного кукурузного крахмала и перемешайте)
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке мин. 10-14
Достаем готовое печенье, наливаем холодное молоко и наслаждаемся 🤤
Ист.: pesotskaya.ludmila
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ…
|
—
|
|
372
|
|
2026-04-09 19:41:40
|
ТЯГУЧАЯ КАРАМЕЛЬ НА МОЛОКЕ
Ингредиенты:
240 г сахара
135 г молока жирностью 3,8% или 3,5%
1/3 ч. л. соли
54 г сливочного масла
Для начала в сотейнике на среднем или медленном огне растапливаем сахар. Я всегда перемешиваю его на этом этапе, чтобы он не подгорел. Даже если сначала он сворачивается комочками — не страшно, в конце он полностью растопится. Только не передержите сахар: если он подгорит, карамель будет горчить.
В растопленный сахар добавляем небольшими кусочками сливочное масло, каждый раз перемешивая до однородной массы. После того как полностью ввели сливочное масло, тонкой струёй вливаем горячее молоко (снятое с огня), быстро перемешивая.
Периодически помешивая, увариваем карамель на маленьком огне пару минут. Тут очень важно ориентироваться на консистенцию: если карамель слишком жидкая — уваривайте дольше, если, наоборот, слишком густая — уберите с огня.
В самом конце добавляем соль и снимаем с огня. Горячую карамель пробиваем блендером до однородной массы — так она будет более гладкой. Переливаем в любую ёмкость и даём полностью остыть 👌
Хранить можно в холодильнике до 30 дней.
Ист.: zali_patissier
ТЯГУЧАЯ КАРАМЕЛЬ…
|
—
|
|
680
|
|
2026-04-08 20:25:59
|
Тарталетки с чизкейком внутри💔🤌🏽
тарталетки (из песочного теста) - 20-25 шт.
сметана - 250 гр.
творожный сыр - 250 гр.
сгущеное молоко по вкусу
Начинка на ваш выбор я взяла сублимированную малину и приготовила вишневое конфи:
вишня замороженная - 300 гр.
сахар - 50 гр.
крахмал кукурузный- 1 ст.л.
всё соединить, довести до загустения на среднем огне.
Способ приготовления:
смешать сметану, творожный сыр, сгущёнку с помощью блендера. разложить по формочкам (если берёте сублимированную малину ее посыпайте сразу сверху) и запекать в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 200 градусах, режим духовки верх-низ (главное не передержать, они должны подняться, значит уже готовы). даём полностью остыть, добавляем вишнёвое конфи.
Приятного аппетита!🫶🏼
Ист.: by_anastasiya._
Тарталетки с чиз…
|
—
|
|
804
|
|
2026-04-07 19:27:21
|
Творожный мусс с лимоном 🍋
Ингредиенты:
• Творог — 200 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 30 г
• Желток — 40 г
• Лимонное пюре — 20 г
• Ваниль — по вкусу
• Цедра лимона — по вкусу
• Желатин — 15 г
• Вода для желатина — 90 г (1:6)
• Сливки (33–35%) — 300 г
⸻
Приготовление:
1. Сироп и желтки (основа)
• В воде растворить сахар.
• Уварить сироп до 100°C.
• Параллельно начать взбивать желтки.
• Влить горячий сироп тонкой струйкой во взбивающиеся желтки.
• Взбивать до охлаждения массы до 40–45°C.
⸻
2. Подготовка желатина
• Замочить желатин в воде (1:6).
• Растопить до жидкого состояния (не кипятить).
⸻
3. Творожная масса
• В чаше миксера пробить:
творог + лимонное пюре + ваниль + цедру.
• Добавить растопленный желатин.
• Влить тёплые сливки (не горячие!), перемешать до однородности.
⸻
4. Сливки
• Сливки разделить на 2 части:
• половину подогреть (для желатина)
• вторую половину взбить до мягких пиков
⸻
5. Сборка
• Соединить творожную массу с желтковой.
• Аккуратно вмешать взбитые сливки.
• Перемешать до воздушной однородной текстуры.
⸻
6. Формовка
• Отсадить мусс в формы.
• Убрать в холодильник до стабилизации (минимум 4–6 часов).
⸻
Секрет, который спасёт текстуру 👇
Не добавляй желатин в холодную массу ❗
Сначала смешай его с тёплыми сливками, чтобы вся база (творог и т.д.) была тёплой — тогда мусс будет гладкий, без комков и крупинок.
Ист. : getman.olga.dessert
Творожный мусс с…
|
—
|
|
958
|
|
2026-04-06 19:02:46
|
Сохраняй и отправляй подружке, скоро пригодится.
Одной пачки Маршмеллоу хватит чтоб украсить примерно 15 куличей.
Я покупаю Маршмеллоу в пятёрочке, там они в принципе одни, называются Шарлиз. На сегодняшний день они самые хорошие в работе.
Имейте ввиду, что Маршмеллоу весь разный, есть сильно липкий, есть те которые сильно трескаются.
Для того чтоб удобно было нарезать Маршмеллоу используйте маленькие ножнички с тонкими лезвиями.
Если Маршмеллоу немного липнет к ножницам или пальцам, припыляйте их крахмалом.
Ист.: tort.rnd
Сохраняй и отпра…
|
—
|
|
996
|
|
2026-04-05 21:04:23
|
Домашняя халва за 5 минут.
450 гр тыквенных семечек (или подсолнуха)
1 ст л ароматного растительного масла
2 ст л любого меда
орехи по желанию
Семечки измельчаем в блендере до состояния муки. В одну часть добавляем масло и ещё измельчаем до состояния пасты.
Добавляем мед и орехи. Все хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой.
Утрамбовываем и в холодильник на пару часов.
Ист.: irina_kuznecova18
Домашняя халва з…
|
—
|
|
911
|