Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшее из СССР

Канал в MAX

Идентификатор канала: 72033052803832

🌍 Открытый канал

Стиль жизни и хобби Кулинария

Подписчики

105

Вы владелец этого канала? Начните продавать рекламу уже сейчас вместе с pomogach.io

Начать

За 24 часа

новых подписчиков

За неделю

прирост за 7 дней

За месяц

общий прирост

Вовлечённость аудитории, %

ER (Engagement Rate), %

Оценка (по отзывам):

0.0

0 отзыва

История канала

Данные по каналу не обновляются

С канал, вероятно, закрытый, и бот MaxFrame в нём отсутсвует. Из-за этого статистика устарела. Новые рекламные упоминания и статистика сервисом MaxFrame.ru в нем не отслеживаются.

Подробнее в Базе знаний

Динамика подписчиков

Дата	Подписчики	Изменение	Просмотры 48ч	Просмотры 24ч
Дата	Подписчики	Охват 24/48ч

Интенсивность публикаций

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Меньше

Больше

Метрики публикаций

Публикации

за день

за неделю

за месяц

Репосты

за день

за неделю

за месяц

Просмотры на пост

за день

106

за неделю

155

за месяц

Данные за последний месяц

Кто рекламировал

1 / 1

Нет данных о рекламе

Кого рекламировал

1 / 1

Нет данных о рекламе

Эффективность последних рекламных размещений

1 / 1

Загрузка данных...

Размещенный пост	Текст публиакции	Рекламирующий канал	Просмотры	Просмотры 24 ч	Прирост подписчиков

Загрузка данных...

Размещенный пост	Текст публикации	Рекламируемый канал	Просмотры	Просмотры 24 ч	Прирост подписчиков

Динамика просмотров публикаций по часам

1 / 1

Дата и время публикации	Текст публикации	Рекламируемый канал	Всего просмотров
2026-04-01 12:23:35	Цветная капуста под молочным соусом — просто и по-домашнему. Давайте сегодня без сложных ингредиентов и долгого приготовления. Простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить и на ужин в будний день, и подать как гарнир к праздничному столу. Цветная капуста под молочным соусом — из тех рецептов, которые не требуют кулинарного мастерства, но всегда получаются. А если вы раньше не готовили молочный соус — не пугайтесь, он делается проще простого. 📖 Рецепты На 1 кочан цветной капусты понадобится: - 1 стакан молока, - 1 ст. ложка муки, - 1 ст. ложка натёртого сыра, -1–2 ст. ложки масла. Для соуса: - 1 ст. ложка муки, - 1 стакан молока, - 1,5 ст. ложки масла, - соль по вкусу. Как готовить: Сначала варим капусту: очищаем, отвариваем 20–30 минут, откидываем на сито, чтобы стекла вода. Пока капуста варится, делаем соус. Муку слегка обжариваем на масле, постепенно вливаем горячее молоко, непрерывно помешивая. Варим 10 минут, солим по вкусу. Капусту выкладываем на смазанную маслом сковороду кочерыжкой вниз, заливаем соусом, посыпаем сыром, сбрызгиваем маслом. Отправляем в горячую духовку на 10–15 минут — до румяной корочки. А вы любите цветную капусту? Как чаще готовите — просто отвариваете, в кляре или запекаете под соусом? Делитесь 👇 — — — ✧ — — — «Заходите на огонёк — здесь всегда вкусно и душевно. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новое 😊» Цветная капуста …	Чат Психолога Зайцевой Е…	51
2026-03-31 11:40:19	📌ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы мороженое мясо оттаяло, положите его в кастрюлю и держите при нормальной комнатной температуре (18–20 °C), но не ставьте мясо в тёплое место и не заливайте его водой, чтобы оно не потеряло вкуса и питательности. Можно разделывать и не до конца оттаявшее мясо. Из книги "О вкусной и здоровой пище". 1976 г. 📌ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕ…	Чат Психолога Зайцевой Е…	82
2026-03-31 11:39:01	🍲 Суп из куриных потрохов — забытый вкус из далёкого прошлого. Сегодня у меня рецепт, который вызывает лично у меня двойные чувства. С одной стороны — звучит не очень «празднично». С другой — это настоящий, забытый вкус домашней кухни, когда в дело шло всё, и ничего не пропадало. Давайте честно: кто сейчас так готовит? Но раньше, когда курица была событием, потроха не выбрасывали — из них варили сытный, наваристый суп. И, между прочим, очень вкусный! 📖 Рецепт Что нужно (на потроха от двух кур): - 4 головки лука, - 2 ст. ложки масла, - 250 г помидоров, - 2 ст. ложки риса, - 2 желтка, - 3 ст. ложки сметаны. Как готовить: Сначала потроха и желудки (их нужно очистить от плёнки) хорошенько промываем и варим до полуготовности. Потом вынимаем, очищаем от косточек, режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим и обжариваем на масле до золотистого цвета. Добавляем к нему потроха, подрумяниваем всё вместе. Затем отправляем в сковороду очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Тушим, пока масло не покраснеет. Заливаем бульоном, доводим до кипения, всыпаем рис и варим до готовности. Перед самой подачей заправляем суп сметаной, смешанной с желтками, и прогреваем (но не кипятим, чтобы желтки не свернулись). А вы помните такой суп? Или может быть, у вас дома готовили что-то подобное — «экономное», но очень вкусное? — — — ✧ — — — Продолжение следует… Подписывайтесь, чтобы не потеряться в этих тёплых воспоминаниях 📖 🍲 Суп из куриных…	Чат Чистая Слобода - Нов…	79
2026-03-31 11:38:35		Чат Чистая Слобода - Нов…	72
2026-03-30 10:36:20	🥣 Манная запеканка с фруктами — та самая, из детства. Друзья, честно признаться, в детстве я манную кашу не очень любил. Но вот запеканку из неё — обожал. С румяной корочкой, с фруктами и сладким соусом — это было совсем другое дело. Вот этот рецепт из книги. 📖 Рецепт из книги На 1 стакан манной крупы понадобится: ✅4 стакана молока, ✅½ чайной ложки соли, ✅2–3 ст. ложки сахара, ✅2 яйца, ✅2–3 ст. ложки масла, ✅100 г фруктов (свежих, варенья или консервированных — что есть под рукой). Сначала варим манную кашу на молоке(см.👇). В готовую добавляем сахар, яйца, соль, масло — всё перемешиваем. Выкладываем массу на смазанную маслом сковороду, разравниваем, посыпаем сахарным песком (для той самой хрустящей корочки) и отправляем в духовку — запекаться до румяного цвета. Перед подачей сверху выкладываем фрукты и поливаем сладким фруктовым или ягодным соусом. 👇 Манная каша В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10–15 мин до загустения. После этого положить сахар и размешать. На 1 стакан манной крупы — 5 стаканов молока, 1 ст. ложка сахара, ½ чайной ложки соли. А вы в детстве любили манную запеканку? А может и сейчас любите? 👍- ДА 👎- НЕТ 🥣 Манная запекан…	Чат Психолога Зайцевой Е…	106
2026-03-29 08:59:07	🐔 Воскресный рецепт: цыплята, тушенные с белыми грибами. Друзья, воскресенье — день, когда хочется чего-то особенного. Не суеты, но вкуса. Чтобы и на стол поставить с гордостью, и готовить в удовольствие, не стоя у плиты часами. Открываю нашу главную кулинарную книгу — и нахожу такой вариант: цыплята с белыми грибами. Звучит богато, да? А по сути — не сложнее обычного рагу. Идеально для выходного дня. 📖 Рецепт из книги Для 2-х маленьких цыплят понадобится: 400 г свежих белых грибов, 2 столовые ложки масла, 100 г сметаны. Цыплят рубим на порционные куски (или мельче — как удобнее), солим, слегка обжариваем на масле в сотейнике. Грибы нарезаем тонкими ломтиками, заливаем водой (чтобы только покрыла), отвариваем на слабом огне. Потом добавляем их вместе с отваром к цыплятам. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне. За 5 минут до готовности добавляем сметану. Перед подачей — свежая зелень. А на гарнир лучше всего жареный картофель (отварной или пюре тоже подойдут, но книга рекомендует именно жареный — и я с ней согласен😊). 👇 Подписывайтесь, скоро новые рецепты из той самой книги 📖 🐔 Воскресный рец…	Чат Психолога Зайцевой Е…	124

Доступно по подписке

Чтобы увидеть все данные, оформите подписку

Оформить подписку

Время	Контент	Подписчиков	На кого ссылается	Просмотры	Просмотры 24 ч
02.04 06:42	Статистика	105	—	—	—
02.04 05:07	Статистика	105	—	—	—
02.04 03:30	Статистика	105	—	—	—
02.04 01:53	Статистика	105	—	—	—
02.04 00:15	Статистика +2	105	—	—	—
01.04 22:36	Статистика +3	103	—	—	—
01.04 12:23	Публикация Цветная капуста под молочным соусом — просто и по-домашнему. Давайте сегодня без сложных ингредиентов и долгого приготовления. Простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить и на ужин в будний день, и подать как гарнир к праздничному столу. Цветная капуста под молочным соусом — из тех рецептов, которые не требуют кулинарного мастерства, но всегда получаются. А если вы раньше не готовили молочный соус — не пугайтесь, он делается проще простого. 📖 Рецепты На 1 кочан цветной капусты понадобится: - 1 стакан молока, - 1 ст. ложка муки, - 1 ст. ложка натёртого сыра, -1–2 ст. ложки масла. Для соуса: - 1 ст. ложка муки, - 1 стакан молока, - 1,5 ст. ложки масла, - соль по вкусу. Как готовить: Сначала варим капусту: очищаем, отвариваем 20–30 минут, откидываем на сито, чтобы стекла вода. Пока капуста варится, делаем соус. Муку слегка обжариваем на масле, постепенно вливаем горячее молоко, непрерывно помешивая. Варим 10 минут, солим по вкусу. Капусту выкладываем на смазанную маслом сковороду кочерыжкой вниз, заливаем соусом, посыпаем сыром, сбрызгиваем маслом. Отправляем в горячую духовку на 10–15 минут — до румяной корочки. А вы любите цветную капусту? Как чаще готовите — просто отвариваете, в кляре или запекаете под соусом? Делитесь 👇 — — — ✧ — — — «Заходите на огонёк — здесь всегда вкусно и душевно. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новое 😊» Цветная капуст…	—	—	51	51
31.03 11:40	Публикация 📌ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы мороженое мясо оттаяло, положите его в кастрюлю и держите при нормальной комнатной температуре (18–20 °C), но не ставьте мясо в тёплое место и не заливайте его водой, чтобы оно не потеряло вкуса и питательности. Можно разделывать и не до конца оттаявшее мясо. Из книги "О вкусной и здоровой пище". 1976 г. 📌ХОЗЯЙКЕ НА ЗА…	—	—	82	—
31.03 11:39	Публикация 🍲 Суп из куриных потрохов — забытый вкус из далёкого прошлого. Сегодня у меня рецепт, который вызывает лично у меня двойные чувства. С одной стороны — звучит не очень «празднично». С другой — это настоящий, забытый вкус домашней кухни, когда в дело шло всё, и ничего не пропадало. Давайте честно: кто сейчас так готовит? Но раньше, когда курица была событием, потроха не выбрасывали — из них варили сытный, наваристый суп. И, между прочим, очень вкусный! 📖 Рецепт Что нужно (на потроха от двух кур): - 4 головки лука, - 2 ст. ложки масла, - 250 г помидоров, - 2 ст. ложки риса, - 2 желтка, - 3 ст. ложки сметаны. Как готовить: Сначала потроха и желудки (их нужно очистить от плёнки) хорошенько промываем и варим до полуготовности. Потом вынимаем, очищаем от косточек, режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим и обжариваем на масле до золотистого цвета. Добавляем к нему потроха, подрумяниваем всё вместе. Затем отправляем в сковороду очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Тушим, пока масло не покраснеет. Заливаем бульоном, доводим до кипения, всыпаем рис и варим до готовности. Перед самой подачей заправляем суп сметаной, смешанной с желтками, и прогреваем (но не кипятим, чтобы желтки не свернулись). А вы помните такой суп? Или может быть, у вас дома готовили что-то подобное — «экономное», но очень вкусное? — — — ✧ — — — Продолжение следует… Подписывайтесь, чтобы не потеряться в этих тёплых воспоминаниях 📖 🍲 Суп из курин…	—	—	79	—
31.03 11:38	Публикация	—	—	72	—
30.03 10:36	Публикация 🥣 Манная запеканка с фруктами — та самая, из детства. Друзья, честно признаться, в детстве я манную кашу не очень любил. Но вот запеканку из неё — обожал. С румяной корочкой, с фруктами и сладким соусом — это было совсем другое дело. Вот этот рецепт из книги. 📖 Рецепт из книги На 1 стакан манной крупы понадобится: ✅4 стакана молока, ✅½ чайной ложки соли, ✅2–3 ст. ложки сахара, ✅2 яйца, ✅2–3 ст. ложки масла, ✅100 г фруктов (свежих, варенья или консервированных — что есть под рукой). Сначала варим манную кашу на молоке(см.👇). В готовую добавляем сахар, яйца, соль, масло — всё перемешиваем. Выкладываем массу на смазанную маслом сковороду, разравниваем, посыпаем сахарным песком (для той самой хрустящей корочки) и отправляем в духовку — запекаться до румяного цвета. Перед подачей сверху выкладываем фрукты и поливаем сладким фруктовым или ягодным соусом. 👇 Манная каша В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10–15 мин до загустения. После этого положить сахар и размешать. На 1 стакан манной крупы — 5 стаканов молока, 1 ст. ложка сахара, ½ чайной ложки соли. А вы в детстве любили манную запеканку? А может и сейчас любите? 👍- ДА 👎- НЕТ 🥣 Манная запек…	—	—	106	—
29.03 08:59	Публикация 🐔 Воскресный рецепт: цыплята, тушенные с белыми грибами. Друзья, воскресенье — день, когда хочется чего-то особенного. Не суеты, но вкуса. Чтобы и на стол поставить с гордостью, и готовить в удовольствие, не стоя у плиты часами. Открываю нашу главную кулинарную книгу — и нахожу такой вариант: цыплята с белыми грибами. Звучит богато, да? А по сути — не сложнее обычного рагу. Идеально для выходного дня. 📖 Рецепт из книги Для 2-х маленьких цыплят понадобится: 400 г свежих белых грибов, 2 столовые ложки масла, 100 г сметаны. Цыплят рубим на порционные куски (или мельче — как удобнее), солим, слегка обжариваем на масле в сотейнике. Грибы нарезаем тонкими ломтиками, заливаем водой (чтобы только покрыла), отвариваем на слабом огне. Потом добавляем их вместе с отваром к цыплятам. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне. За 5 минут до готовности добавляем сметану. Перед подачей — свежая зелень. А на гарнир лучше всего жареный картофель (отварной или пюре тоже подойдут, но книга рекомендует именно жареный — и я с ней согласен😊). 👇 Подписывайтесь, скоро новые рецепты из той самой книги 📖 🐔 Воскресный р…	—	—	124	—
27.03 09:00	Публикация 📖 ИЗ ЗАМЕТОК НА ПОЛЯХ Листая сегодня «Книгу о вкусной и здоровой пище», наткнулся на заметку, которой сразу захотелось поделиться. Речь — о легендарной «докторской» колбасе.Знаете, такие строки будто переносят в прошлое: запахи домашней кухни, бабушкины бутерброды на завтрак…Оказывается, секрет той самой «докторской» — не в хитрых ингредиентах, а в их идеальном балансе. Брали 25% говядины — она давала сытность без тяжести. Следом шла 70% полужирной свинины — вот она отвечала за ту самую сочность, за эффект «тает во рту». 3% яиц делали фарш однородным и воздушным, а 2% сухого молока добавляли тот самый сливочный оттенок вкуса, который невозможно забыть. Ну и, конечно, специи: чуть сахара и мускатный орех — вот и складывался тот самый родной вкус детства.Но самое интересное — в технологии. Мясо измельчали до состояния нежного крема, до полной однородности. А потом — финальный штрих: копчение на дыму от ольховых, буковых или дубовых опилок. Лёгкий древесный аромат обволакивал колбасу, придавая ей едва уловимую ноту дымка.И вот что особенно трогательно: «докторская» была не просто лакомством, а продуктом заботы. Её рекомендовали детям и тем, кому противопоказаны жирные блюда. Получается, эта колбаса — кусочек тепла и внимания, застывший в нарезке. Из «Книги о вкусной и здоровой пищи» 1976 г. — — — — ✧ — — — — 📖 ИЗ ЗАМЕТОК Н…	—	—	166	—
26.03 09:29	Публикация 🌟 Четверг — рыбный день! 🐟 🌟 Давайте сегодня просто вспомним этот кусочек прошлого. Тем более что рыба — это вкусно, полезно и отлично разнообразит меню. Помните этот кадр? Фильм «Завтрак на траве», костёр в лесу, пионерский лагерь… И героиня, которая варит уху и говорит: «Уха гениальная». Я посмотрел и подумал: а почему бы и нам не вспомнить этот рецепт? Тем более что в нашей большой кулинарной книге он есть. 📖 Рецепт из книги Уху варят из мелкой рыбы. Из морских рыб для приготовления ухи подходят: морской окунь, мероу, морской налим, морской петух, ставрида, умбрина и другие. А самая вкусная уха получается, если сварить вместе рыбу разных пород. На 1 кг рыбы понадобится: 2 головки лука, половинка корня петрушки, 2 лавровых листа, по 3 горошины чёрного и душистого перца, 1,5–2 литра воды. Рыбу очищаем, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только закипит — обязательно снимаем пену и накипь, чтобы бульон остался прозрачным. Добавляем нарезанный лук, петрушку, перец, лавровый лист, соль по вкусу. Варим 20–25 минут. Перед подачей посыпаем свежей зеленью: укропом, петрушкой или сельдереем. А у вас какие воспоминания о рыбном дне? В столовой приходилось есть рыбу? Делитесь 👇 Подписывайтесь, скоро новые рецепты из той самой книги 📖 🌟 Четверг — ры…	—	—	173	—
25.03 08:23	Публикация 📌СЛАДКИЕ СОУСЫ Соус из ягод с вином.Перебранные и промытые ягоды (клубнику, малину, землянику, смородину) протереть сквозь волосяное сито. В кастрюлю всыпать сахар, влить ¼ стакана воды, вскипятить и снять накипь. В горячий сироп прибавить вино, подготовленное пюре из ягод и, помешивая, довести до кипения. Готовый соус подать в горячем или холодном виде.На 1 стакан ягод — 1 стакан сахара, ¼ стакана вина. 📌СЛАДКИЕ СОУСЫ…	—	—	182	—
25.03 08:18	Публикация Воздушный пирог из яблок. Яблоки (лучше всего антоновские) обмыть в холодной воде, разрезать на несколько частей, удалить семечки. Положить яблоки на сковороду, подлить немного воды и испечь в духовом шкафу. Печёные яблоки протереть сквозь сито, в полученное пюре всыпать сахар и, помешивая, варить, пока пюре не загустеет и не перестанет стекать с ложки. Яичные белки влить в кастрюлю, хорошо охладить и взбить веничком до образования густой пены. Во взбитые белки влить при быстром размешивании веничком горячее пюре. Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножа. Поставить на 10–15 мин в духовой шкаф, чтобы пирог подрумянился и поднялся. Как только пирог будет готов, его надо подавать, иначе он осядет. Подают пирог в той же посуде, в которой он выпекался, сверху посыпают сахарной пудрой. Отдельно к пирогу можно подать холодное кипячёное или пастеризованное молоко или сливки. Вместо яблок можно взять готовое яблочное пюре или яблочный соус. На 6 яиц (белки) — 1 стакан сахара, 300 г яблок, 2 ст. ложки сахарной пудры. Воздушный пиро…	—	—	175	—
25.03 08:17	Публикация Рулет с макаронами. Приготовить мясной фарш, разложить его на разостланную салфетку, смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной примерно 1½ см. На середину мясного фарша по всей его длине положить сваренные, заправленные маслом и охлаждённые макароны, после чего соединить края фарша. Полученный рулет осторожно снять с салфетки и положить швом вниз на смазанную маслом сковороду. Сверху рулет смазать яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и поставить на 30–40 мин в духовой шкаф для запекания. Готовый рулет нарезать на порции, положить их на блюдо и полить красным соусом. Вместо макарон рулет можно нафаршировать рассыпчатой рисовой или гречневой кашей с поджаренным луком и варёными яйцами. На 500 г мяса (мякоти) — 100 г белого хлеба, 150 г макарон, 1 яйцо, 1 ст. ложка сухарей, 1 стакан красного соуса, 2 ст. ложки масла. Рулет с макаро…	—	—	167	—
25.03 08:16	Публикация Борщ. Сварить мясной бульон. Свёклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в посуду, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или 1–2 ст. ложки масла), закрыть крышкой и поставить тушить. Овощи периодически перемешивать, чтобы они не пригорели, прибавляя по мере надобности немного бульона или воды. Через 15–20 мин добавить нашинкованную капусту, всё перемешать и тушить ещё 20 мин. Затем залить овощи подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в каждую тарелку положить сметану. Борщ можно приготовить и с картофелем, нарезанным дольками, а также со свежими помидорами. Их также нарезают дольками и кладут в борщ за 5–10 мин до окончания варки. В готовый борщ кроме мяса можно положить варёную ветчину, сосиски или колбасу. Чтобы сделать борщ ярче и привлекательнее, в него можно добавить свёкольный настой. Для этого свёклу надо нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса, поставить на 10–15 мин на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол. На 500 г мяса — 300 г свёклы, 200 г свежей капусты, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки томата-пюре или 100 г помидоров, по 1 ст. ложке уксуса и сахара. Борщ. Сварить …	—	—	157	—
25.03 08:14	Публикация Салат из яблок и моркови с орехами. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Натереть на тёрке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, морковь и орехи смешать, посолить, заправить майонезом. Выложить в салатник и украсить листиками зелёного салата. На 300 г яблок — 200 г моркови, 100 г ядер грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза. Салат из яблок…	—	—	151	—
25.03 08:12	Публикация	—	—	150	—
24.03 10:33	Публикация Для наших детей. Мармелад абрикосовый.500 г спелых абрикосов вымыть, удалить косточки, сложить абрикосы в кастрюлю, прибавить стакан воды, накрыть крышкой и поставить на огонь варить. Когда абрикосы сделаются мягкими, протереть их сквозь сито. В полученное пюре добавить 400 г сахара, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до густоты варенья. Для наших дете…	—	—	155	—
24.03 10:32	Публикация Желе из плодово-ягодного джема. В горячую воду положить джем, смесь довести до кипения, снять с огня, добавить в неё растворённый желатин (см.👇), хорошо размешать, разлить в порционную посуду и охладить. На 5 ст. ложек джема — 12–15 г желатина, 500 г воды. 👇 Для приготовления желе и муссов употребляют желатин, а для желе — агар (желирующее вещество, вырабатываемое из морских водорослей), которого нужно брать в 2 раза меньше, чем желатина. Чтобы приготовить раствор желатина, пищевой желатин (крупный в пачках) надо залить холодной кипячёной водой: на 1 часть желатина — 8–10 частей воды. Через 40–60 минут раствор желатина разогреть на плите до полного его растворения, не допуская кипения. Раствор процедить. При использовании листового желатина (в виде тонких гибких листиков) его следует предварительно промыть холодной кипячёной водой, затем залить такой же водой (на 1 часть желатина — 10–12 частей воды) и оставить для набухания на 30–40 минут, после чего воду слить, желатин отжать руками от излишней влаги и ввести, помешивая, в закипевший сироп, в котором желатин полностью растворится (при этом кипятить сироп нельзя!). Агар обрабатывают и растворяют так же, как листовой желатин, но предварительно отмачивают в холодной воде в течение 2 часов. Желе в зависимости от применяемого сырья может быть прозрачным или непрозрачным. Желе из плодов…	—	—	155	—
24.03 10:28	Публикация Кисель из сушёной черники или сухих ягод шиповника. Промытую в горячей воде сушёную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15–20 мин. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой, вновь залить 1 стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, ещё раз вскипятить и влить разведённый картофельный крахмал. На 50 г сушёной черники или сухих ягод шиповника — 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала. Кисель из сушё…	—	—	152	—
24.03 10:27	Публикация Мясная запеканка Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка пожарить на сковороде; добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крышкой 15–20 мин. Отдельно поджарить очищенный и промытый картофель, нарезав ломтиками и посолив; поджаренный картофель разложить тонким слоем на сковороде, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разровнять, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в духовой шкаф на 5–10 мин для запекания. Перед подачей на стол посыпать запеканку нарезанной зеленью петрушки. Ингредиенты: - 300 г говядины (мякоти); - 500 г картофеля; - 3 яйца; - 1–2 головки репчатого лука; - 1 ст. ложка томата-пюре; - ¼ стакана молока; - 2 ст. ложки масла. Мясная запекан…	—	—	148	—
24.03 10:24	Публикация Щи с фасолью Замочить фасоль в холодной воде на 2–3 ч. Промыть кусок свинины, вместе с фасолью залить водой и поставить варить. Когда вода закипит, удалить пену. В отдельную кастрюлю положить квашеную капусту (слишком кислую капусту промыть в воде, отжать от рассола), добавить жир, томат-пюре, сахар и влить немного горячей воды. Тушить до мягкости. Незадолго до окончания тушения положить в капусту предварительно слегка поджаренные измельчённые морковь, петрушку, репчатый лук и всё перемешать. Когда фасоль и свинина в бульоне будут готовы, извлечь свинину, а в бульон положить капусту; заправить щи специями (перцем, лавровым листом), посолить по вкусу. Прокипятить и подавать, положив в каждую тарелку кусочек свинины, сметану и посыпав измельчённой зеленью петрушки или укропа. Ингредиенты: - 500 г свинины; - 100 г фасоли; - 100 г квашеной капусты; - 1 петрушка; - 1 морковь; - 1 головка лука; - 2 ст. ложки томата-пюре; - 1½ ст. ложки жира; - 100 г сметаны. Щи с фасолью З…	—	—	142	—
24.03 10:23	Публикация Салат из варёной капусты с орехами и чесноком Свежую капусту крупно нарезать, залить солёным кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 минут и варить капусту открытой, чтобы исчез специфический запах. Орехи потолочь в ступке вместе с чесноком до получения однородной массы, похожей на густое тесто. Готовую капусту отжать в марлевом мешочке, сложить в миску и туда же положить орехово-чесночную массу. Растирать всё деревянной ступкой до тех пор, пока капуста совершенно не разотрётся и вся масса не станет однородной. Добавить майонез и перец по вкусу. Выложить в мисочку и подавать на стол, накрыв крышкой. Ингредиенты: 500 г свежей капусты; 100 г очищенных грецких орехов; 3–4 дольки чеснока; 1–2 столовые ложки майонеза. Салат из варён…	—	—	141	—
24.03 10:21	Публикация	—	—	142	—
23.03 12:15	Публикация Компот из чернослива, изюма и кураги. Чернослив, изюм и курагу промыть 2–3 раза в тёплой воде и сложить на тарелку. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. После этого положить курагу, изюм и варить ещё 5 минут. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в тёплой воде. На 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма — ½ стакана сахара. Компот из черн…	—	—	177	—
23.03 12:14	Публикация Оладьи с тыквой, кабачками или морковью Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды; сваренные овощи пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито; в полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавить яйца, положить соль, сахар, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковородке. Ингредиенты: на 1 кг муки — 1 кг овощей; - 2 яйца; - 1–2 столовые ложки сахара; - 2 столовые ложки уксуса; - 1½ чайной ложки соли; - ½ чайной ложки соды; - 2 столовые ложки масла. Оладьи с тыкво…	—	—	158	—
23.03 12:13	Публикация Гречневая каша со шпиком и луком Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Шпик без кожи нарезать тонкими пластинками, а затем соломкой, положить в толстостенную сковороду и слегка нагреть. Когда шпик начнёт плавиться, добавить тонко нарезанный кольцами репчатый лук и, помешивая, обжарить шпик и лук до светло-золотистого цвета. Готовую кашу перед подачей заправить маслом и смешать с обжаренным шпиком и луком. На 2½ стакана гречневой крупы (ядрицы) — 3½ стакана бульона или воды, 100–150 г шпика, 2–3 головки репчатого лука. Гречневая каша…	—	—	156	—

Доступно по подписке

Чтобы увидеть все данные, оформите подписку

Оформить подписку

Загрузка данных...

Время	Контент	Подписчиков	Кто ссылался	Просмотры	Просмотры 24 ч

Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшее из СССР

Оценка (по отзывам):

История канала

Данные по каналу не обновляются

Динамика подписчиков

Интенсивность публикаций

Метрики публикаций

Кто рекламировал

Кого рекламировал

Эффективность последних рекламных размещений

Доступно по подписке

Доступно по подписке

Динамика просмотров публикаций по часам

Доступно по подписке

Доступно по подписке

Доступно по подписке

Настройки Cookie

Необходимые

Аналитика