ГРИБная фея - САМОГОНщица

Всех кормить, потом коты и спать 🛌

🌼ВИНО из одуванчиков🌼 #вино 🍷🌼 ✔️ПОНАДОБИТСЯ: ⁃ цветки одуванчика (только желтая часть без зеленого цветоложа) - 1,5 литра; ⁃ 4 л воды; ⁃ 1,5 кг сахара; ⁃ 2 больших лимона; ⁃ 1 апельсин; ⁃ 100-150 г немытого изюма; ⁃ 3-4 веточки свежей мяты (только листья, ибо стебли дают горечь). 1 ЭТАП. Цветки одуванчика поместить в кастрюлю и залить 4 л крутого кипятка, накрыть крышкой, оставить на сутки. Через сутки настой процедить, хорошо отжав лепестки. Перелить в чистую, сухую ёмкость с широким горлом, где будет бродить вино (у меня банка 5 л). 2 ЭТАП. Лимоны и апельсин помыть. Вытереть насухо. Аккуратно снять цедру (не задевая альбедо - горькую белую часть корки). Отжать сок. Добавить его в отвар из одуванчиков + туда же немытый изюм, листочки мяты, сахар 500 г и цедру цитрусовых. Хорошо перемешать до растворения сахара. Накрыть марлей или нетканой салфеткой, перевязать горлышко. Оставить в темном месте при комнатной температуре на 3-4 дня до появления признаков брожения. Должны появится пузырьки, небольшая пена на поверхности, запах с кислинкой. 3 ЭТАП. Как только убедились, что вино начало бродить, пришло время снова вносить сахар. Вино фильтруем и переливаем в бродильную ёмкость (у меня это банка на 5 л). В 500 мл вина растворяем 500 г сахара и вливаем к остальному вину. Устанавливаем резиновую перчатку с проколотым пальцем. Её крепко приматываем к банке нитками. Если брожение слабое, то вносим либо еще 20-30 г немытого изюма, либо винных дрожжей на кончике ножа. Емкость уносим в теплое темное место при комнатной температуре (не на полу ставим, лучше повыше) и оставляем на 5-7 дней. 4 ЭТАП. Спустя это время снимаем перчатку, вносим еще 250 г сахара. Снова сливаем часть вина, в нём растворяем сахар и лишь после этого вливаем обратно. Снова устанавливаем перчатку. Оставляем еще на 5 дней. Повторяем процедуру. Теперь вино пусть бродит. Обычно это занимает 1-2 мес. В процессе появится осадок, вино посветлеет. Дольше 50 дней не давать стоять вину на осадке, иначе будет горчить. Если так происходит, то нужно аккуратно перелить через трубочку вино в другую чистую ёмкость и установить гидрозатвор. Пусть догуливает свое. Как перчатка упадет, вино отбродило. Снова снять с осадка и перелить в чистую ёмкость без доступа кислорода. Лучше заливать по самую крышку. 5 ЭТАП. Созревание. Для этого по делу нужно перенести вино в темное прохладное помещение (6-16 градусов) на 4-6 месяцев, снимая с осадка раз в месяц. Тут я нарушила абсолютно всё! Стояло дома в шкафу в самом низу, ничего не снимала с осадка (его фактически и нет). И тем не менее оно получилось! Но, тут, видимо, мне просто повезло. ✍️ГРИБная Фея-САМОГОНщица✍️ (👆подписаться на канал👆)

Валюха - «плюшкин»🙈 Брагу проверила, благо, она не испортилась. И мы продегустировали по глоточку одуванчиковое вино🌼🍷 Какое же оно классное! Рецепт напомню чуть позже, обязательно сохраняете!