|
2026-04-01 11:12:04
|
Торт «Баунти»
Для коржа
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1/2 стакана
Молоко — 1/4 стакана
Растительное масло — 1/4 стакана
Сода — 0,5 ч.л
Какао — 2 ст.л
Мука — 3/4 стакана
Кокосовая начинка
Молоко — 500 мл
Сахар — 80 г
Манная крупа — 3 ст.л (без горки)
Кокосовая стружка — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Глазурь
Шоколад — 100 г
Молоко — 50 мл
Сливочное масло — 50 г
Яйцо взбиваем с сахаром до лёгкой пышности. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем до однородности.
Далее вводим соду, какао и просеянную муку. Замешиваем гладкое тесто без комочков.
Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180°C духовке до готовности (примерно 20–25 минут, ориентируйтесь по своей духовке). Остужаем.
Для начинки нагреваем молоко почти до кипения и тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варим до загустения.
Снимаем с огня, добавляем сахар, сливочное масло и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем до однородной массы.
Готовую начинку сразу выкладываем на бисквит, равномерно распределяем и даём полностью остыть.
Для глазури нагреваем молоко, добавляем шоколад и сливочное масло. Перемешиваем до гладкой блестящей массы.
Покрываем торт глазурью, при желании посыпаем кокосовой стружкой.
Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы торт стабилизировался и хорошо пропитался.
БИСКВИТ
Торт «Баунти»
Д…
|
—
|
|
806
|
|
2026-03-31 09:04:00
|
Торт Шварцвальд (безалкогольный)
Для шоколадного бисквита
Яйца — 8 шт
Сахар — 200 г
Мука — 150 г
Какао-порошок — 70 г
Йогурт или пахта — 100 г
Растительное масло — 80 г
Разрыхлитель — 10 г
Сода — 5 г
Вишнёвый мармелад и сироп
Вишня — 400 г
Сахар или мёд — 120 г
Лимонный сок — 2 ст.л
Вода — 50 мл
Кукурузный крахмал — 1 ст.л
Сливочный крем
Сливочное масло — 200 г
Сахарная пудра — 300 г
Ванильная эссенция — 1 ст.л
Сливочно-сырная начинка
Сливочный сыр — 400 г
Жирные сливки — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванильная эссенция — 1 ст.л
Яйца с сахаром взбиваем на высокой скорости 8–10 минут до пышной светлой массы. Добавляем растительное масло и взбиваем ещё около 30 секунд до объединения.
Отдельно соединяем и просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. В яичную массу добавляем йогурт или пахту, аккуратно перемешиваем, затем вводим сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородности без переусердствования.
Тесто делим на 2 формы диаметром 20 см. Выпекаем в разогретой до 170°C духовке 35–40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Полностью остужаем.
Для вишнёвой начинки удаляем косточки из вишни. Перекладываем её в кастрюлю, добавляем сахар, воду и лимонный сок. Доводим до кипения и варим 20–25 минут. Затем сливаем часть сиропа — он понадобится для пропитки.
В оставшуюся вишню добавляем крахмал, перемешиваем и немного разминаем до густой консистенции. Остужаем.
Для сливочного крема взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилью около 10–12 минут до пышной массы.
Для сливочно-сырной начинки сначала взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилью до плотных пиков. Затем добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородности.
Остывшие коржи разрезаем на 4 части. На подложку наносим немного крема, кладём первый корж. По краю делаем бортик из сливочного крема, пропитываем сиропом, выкладываем вишнёвый слой и часть сливочно-сырной начинки.
Повторяем слои ещё 2 раза. Верх и бока покрываем оставшимся сливочным кремом. Украшаем по желанию (вишней, шоколадом или стружкой).
Убираем торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь для полной пропитки и стабилизации.
БИСКВИТ
Торт Шварцвальд …
|
—
|
|
1346
|
|
2026-03-30 23:09:21
|
Как крой одноразового рукава определяет ваш дизайн
Вырежьте прямо, по диагонали или с пиками и посмотрите на невероятные результаты, которые вы получите
БИСКВИТ
Как крой однораз…
|
—
|
|
1356
|
|
2026-03-30 20:40:40
|
За идеями десертов всегда захожу в «ГАЛЕРЕЯ ТОРТОВ»
В канале можно найти сотни уникальных идей тортов и простые рецепты десертов, которые осилит даже новичок
Если еще не подписаны, то самое время это сделать 👇
За идеями десерт…
|
Галерея тортов | Десерты
|
|
1173
|
|
2026-03-30 13:02:54
|
Десерт “Клубничный поцелуй”🍓
Для бисквита:
Яйца — 5 шт (с-0)
Сахар — 160 г
Масло подсолнечное — 30 мл
Мука — 150–160 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль
Красный краситель — половина капли
Для конфитюра:
Клубника — 350 г
Сахар — 60 г
Крахмал — 2 столовые ложки
Для крема:
Творожный сыр — 200 г
Сахарная пудра — 3 столовые ложки
Сливки 33% — пол литра
Бисквит:
Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Убавить скорость миксера и добавить масло.
Муку смешать с разрыхлителем и ванилью, постепенно вмешать в яичную смесь.
Выложить тесто в форму подходящего размера.
Выпекать до готовности, пока бисквит не станет золотистым и упругим на ощупь.
Конфитюр:
Клубнику измельчить и соединить с сахаром.
Добавить крахмал и аккуратно проварить, пока масса не загустеет.
Крем:
Сливки взбить до плотных пиков.
Добавить творожный сыр и сахарную пудру, аккуратно соединить до однородной текстуры.
Сборка:
В большой форме, как тирамису, выкладывать слоями бисквит, конфитюр и крем.
Дать немного пропитаться перед подачей
БИСКВИТ
Десерт “Клубничн…
|
—
|
|
1318
|
|
2026-03-29 13:23:35
|
Медовый торт без раскатки коржей
Для теста
Сахар — 70 г
Мёд — 100 г
Сливочное масло — 120 г
Яйца — 3 шт
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для крема
Сметана 20% — 700–800 г
Сахарная пудра — 100 г
Экстракт ванили — по желанию
Сметану заранее отвешиваем: выкладываем на сито с марлей или полотенцем, сверху ставим небольшой груз и убираем в холодильник на 3–4 часа, чтобы ушла лишняя сыворотка.
Для теста в сотейнике соединяем сахар, мёд и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне до однородности, не доводя до кипения.
Снимаем с огня, даём немного остыть и по одному вмешиваем яйца, хорошо перемешивая после каждого.
Добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем до однородного теста.
На пергаменте рисуем круги нужного диаметра (примерно 19 см), распределяем тесто тонким слоем. Удобно делать это лопаткой.
Выпекаем в разогретой до 170–180°C духовке около 5–7 минут до золотистого цвета. Таким образом выпекаем все коржи (у меня получилось 10 шт). Полностью остужаем.
Для крема отвешенную сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до пышности.
Собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Верх и бока также покрываем кремом.
Убираем торт в холодильник минимум на 6–8 часов для пропитки, а лучше на ночь.
Получается очень нежный, мягкий и насыщенно медовый торт
БИСКВИТ
Медовый торт без…
|
—
|
|
1410
|