|
23.04 15:45
|
Статистика
-4
|
13830
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 14:30
|
Публикация
☕️ «Это точно домашнее?» — гости не верили, пока я не показала пустые формы.
Секрет ресторанного вкуса не в дорогих продуктах, а в двух простых правилах: баланс текстур и правильная температура подачи.
Я собрала их в одном канале. Без сложных терминов. Только пошаговые видео, точные граммовки и гарантия результата.
🥐 В канале уже ждут:
• Круассаны с миндальным кремом (слоёное тесто без надрывов) (читать...)
• Тарт татен с карамелью «без пригорания» (читать...)
• Макарон, которые всегда поднимаются (читать...)
• Профитроли с идеальной шапочкой (читать...)
Присоединяйся — превращай обычные вечера в гастрономические события. 👇
☕️ «Это точно …
|
—
|
Вкусные рецепты
6094
|
287
|
287
|
|
23.04 14:23
|
Статистика
-2
|
13834
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 13:50
|
Публикация
РЫБА ПОД ВКУСНЕЙШИМ МАРИНАДОМ
⠀
Ингредиенты:
Pыба 1 кг.
Лyк рeпчaтый 3 шт. (крyпные)
Моркoвь 2 шт. (кpyпныe)
Tомaтная пaста 2 ст.л.
Мacлo рacтительнoe.
Cоль, cахaр, пepeц горошкoм, лaврушкa, лимoнный сок (вcё пo вкycу)
⠀
Приготовление:
Pыбу пoсoлить, взбрызнуть лимоном, oбвaлять в муке и поджaрить.Лук пoрeзать кольцами, моркoвь на кoрейской тёркe. Вcе спаcсеpовать в мacлe, дoбавить томат.пaсту, пеpемешaть до oдноpoдноcти, влить 600 мл. вoды и тушить до мягкocти oвoщей на слабом огне (примерно минyт 15). B кoнцe дoбавить cоль, cаxар, специи, дaть прокипеть 3 минyты и oгонь выключить. Когдa маринад ocтынeт, дoбaвить лимонный coк, пеpeмешать. В маринaд зaложить обжарeннyю pыбy, тaк, чтобы pыбa былa пoлноcтью покpытa мaринадoм. Дать нaстоятьcя примеpнo чаcoв 6 в xолoдильникe.
РЫБА ПОД ВКУСН…
|
—
|
—
|
547
|
547
|
|
23.04 12:57
|
Статистика
-1
|
13836
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 11:33
|
Статистика
-4
|
13837
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 11:25
|
Публикация
Обязательно попробуйте приготовить эту капустку — очень рекомендую! 😋
Она получается просто объедение: хрустящая, ароматная, в меру кисло-сладкая.
Я делала её вчера на ночь, а утром тарелку умяли буквально за пять секунд! 😂
И самое приятное — в 200 граммах всего 149 калорий, а вкус просто потрясающий! 👍👍👍
⠀
📋 Ингредиенты:
• капуста — 2 кг
• морковь — 0,4 кг
• чеснок — 4 дольки
(по желанию можно добавить яблоко или немного свёклы для цвета и аромата)
⠀
🥣 Маринад:
• растительное масло — 150 мл
• уксус 9% — 150 мл
• сахар — 100 г
• соль — 2 ст. ложки
• лавровый лист — 3 шт.
• чёрный перец горошком — 5–6 шт.
• вода — 0,5 л
⠀
Приготовление:
1⃣ Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок нарезать тонкими пластинками. Всё хорошо перемешать и уложить плотно в банку или глубокую миску.
2⃣ В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада: воду, масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец. Довести до кипения и прокипятить примерно 5 минут, чтобы соль и сахар полностью растворились, а специи отдали аромат.
3⃣ Капусту залить кипящим маринадом до самого верха, накрыть крышкой или тарелкой и оставить на ночь при комнатной температуре.
⠀
Утром капуста полностью готова! Можно подавать к любым блюдам — мясу, картошке, кашам.
Она получается яркая, сочная, хрустящая и ароматная.
Очень вкусно и быстро, а главное — без лишних хлопот! 💚
Обязательно по…
|
—
|
—
|
954
|
954
|
|
23.04 10:13
|
Статистика
-4
|
13841
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 09:40
|
Публикация
Вкусный зельц в бутылке — отличная мясная замена колбасе
Продукты:
рулька свиная – 2 кг;
ножка свиная небольшого размера – 1 шт.;
чеснок – 3-4 дольки;
луковица – 3 шт.;
лавровый лист – 1- шт.;
душистый перец – 2-3 горошинки;
черный перец – 8-10 горошинок;
желатин – 1 ст. л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕЛЬЦ В БУТЫЛКЕ:
Свинину замочите в холодной воде на ночь, чтобы вышла кровь и шкурка хорошо отмокла. Посуду следует поставить в холодное место, воду поменяйте 2-3 раза. Вымоченные куски выскоблите ножом. Если имеется щетина, то опалите мясо над газовой горелкой либо зажигалкой. При помощи острого ножа уберите ороговевшие копытца.
Разрубите свинину на кусочки среднего размера и сложите все в кастрюлю. Мясо старайтесь положить компактно, чтобы использовать минимум воды. Это сделает бульон крепче и, соответственно, зельц хорошо застынет.
Лук и чеснок почистите. Лук нарежьте пополам, чеснок измельчите на мелкой терке. Отправьте овощи в кастрюлю.
Лавровый лист и горошинки киньте к мясу.
Залейте кастрюлю водой, чтобы она на 3-5 см покрывала сверху свинину. Посолите на свой вкус. Когда вода закипит, уберите пену и сбавьте огонь до минимума. Варите под крышкой 3-4 часа. Следите, чтобы бульон полностью не выкипел, так как нежелательно добавлять вод
Во время длительной варки мясо хорошо разварится, а кости выварятся и передадут натуральный коллаген бульону.
Мясо вытащите и отделите от костей. Если не нравятся жирные блюда, шкурку с салом можно не добавлять, но в этом случае в разрезе блюдо будет выглядеть иначе.
Мясо нарежьте крупными кусками, а сало – более мелкими. Чтобы сделать вкус выраженным, заправьте мясо измельченной долькой чеснока и небольшим количеством молотого перца. Перемешайте
Процедите бульон и отмерьте 300 мл. Добавьте туда желатин и размешайте венчиком. Подождите 15 минут. Далее бульон следует прогреть на небольшом огне, но не нужно довести до кипения.
Срежьте горлышко пластиковой бутылки и положите туда мясные куски плотным слоем. Слегка придавите. Залейте бутылку желатинным бульоном, чтобы он был на одном уровне с мясом.
Подождите, пока остынет. После отправьте бутылку в холодильник на 5-7 часов. Как только зельц застынет, разрежьте бутылку сбоку при помощи канцелярского ножика и извлеките блюдо.
Нарежьте зельц кружочками и подавайте на стол вместе бородинским хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
Вкусный зельц …
|
—
|
—
|
1203
|
1203
|
|
23.04 08:55
|
Статистика
-1
|
13845
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 07:40
|
Статистика
-1
|
13846
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 06:27
|
Статистика
-1
|
13847
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 05:14
|
Статистика
-2
|
13848
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 04:02
|
Статистика
|
13850
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 02:49
|
Статистика
|
13850
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 01:35
|
Статистика
|
13850
|
—
|
—
|
—
|
|
23.04 00:19
|
Статистика
|
13850
|
—
|
—
|
—
|
|
22.04 23:00
|
Статистика
-10
|
13850
|
—
|
—
|
—
|
|
22.04 22:00
|
Публикация
Простой маринад, а закуска — королева зимнего стола! Беспроигрышно вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 2 кг (можно крупные)
РАССОЛ:
✅ Вода — 2 л
✅ Соль — 100 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Перец чёрный горошком — 30 шт.
✅ Перец душистый — 4 шт.
✅ Лавровый лист — 4 шт.
✅ Семена горчицы — 2 ст.л.
✅ Уксус 9% — 200 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы разрезать на бочонки.
2. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, перцами, лаврушкой и горчицей.
3. После закипания влить уксус.
4. Добавить огурцы, варить до изменения цвета (оливковый оттенок).
5. Разложить по стерильным банкам.
6. Залить рассолом, закатать.
7. Остудить под пледом, затем убрать в холод.
СОВЕТЫ:
• Подходят любые плотные огурцы, даже переросшие
• Чем дольше стоят — тем вкуснее
• Отличны к картошке, мясу и бутербродам
Простой марина…
|
—
|
—
|
1574
|
1574
|
|
22.04 19:25
|
Публикация
Помидоры "Чудо"
Эти маринованные помидоры с луком и пряностями - настоящее чудо вкуса! Идеальная закуска, которая украсит любой стол и удивит гостей нежным ароматом и пикантным вкусом.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Помидоры - 500-600 г
- Лук репчатый - 1 средняя головка
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный горошком - 6 шт.
Для маринада (на 2 литровые банки):
- Вода - 1 л
- Соль - 2 ст.л. без горки
- Сахар - 3 ст.л.
- Лавровый лист - 7-8 шт.
- Перец черный горошком - 15-20 шт.
- Гвоздика - 10 шт.
- Корица - 1/4 ч.л.
- Уксус 6-9% - 120 мл (1/2 стакана)
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, нарежьте дольками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Простерилизуйте банки удобным способом (паром, в духовке или микроволновке).
3. На дно каждой банки влейте по 1 ст.л. растительного масла, положите лавровый лист и перец горошком.
4. Плотно уложите слоями: помидоры, затем лук, повторяя до верха банки.
5. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар и все специи. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
6. Залейте помидоры горячим маринадом, оставив около 1 см до края банки.
7. В каждую банку добавьте по 60 мл уксуса (на литровую банку).
8. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте 7-10 минут с момента закипания воды.
9. Плотно закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Помидоры "Чудо…
|
—
|
—
|
1652
|
1652
|
|
22.04 16:50
|
Публикация
Клубничное варенье — с целыми ягодами 🍓
Самое душистое варенье! Ягоды остаются красивыми, ярко-красными, целыми, сироп прозрачный, тягучий, а аромат… невозможно передать словами! Идеально даже к зимнему чаю или в начинку для пирогов.
Ингредиенты:
* Клубника — 2 кг
* Сахар — 1 кг
* Вода — 0,5 стакана
Приготовление:
1. Клубнику вымыть, убрать хвостики, слегка обсушить.
2. В кастрюле сварить сироп из сахара и воды (5-7 мин), он должен тянуться.
3. Выложить клубнику, накрыть, дать остыть (ягоды пустят сок).
4. Аккуратно отцедить сироп, прокипятить отдельно 5-7 мин, снова залить ягоды и остудить.
5. Повторить 2-3 раза: сироп становится очень густым, ягоды целыми!
6. Разложить в банки, залить горячим сиропом, закатать. Совет: Не переваривайте ягоды, иначе они потеряют форму!
Клубничное вар…
|
—
|
—
|
1714
|
1714
|
|
22.04 15:46
|
Статистика
-3
|
13860
|
—
|
—
|
—
|
|
22.04 15:25
|
Публикация
Домашнее яблочное повидло 🍏
Повидло из яблок — один из самых простых, уютных и ароматных десертов. Оно всегда густое, приятно кислинкой и прекрасно держит форму. Идеально для тостов, пирожков и натуральной прослойки в домашнюю выпечку.
Ингредиенты:
* Яблоки (очищенные) — 1 кг
* Вода — 250 мл
* Сахар — 250–350 г
* Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Яблоки очистить, нарезать, залить водой, варить под крышкой 15–20 минут до мягкости.
2. Яблоки протереть через сито, добавить часть жидкости, сахар, лимонный сок.
3. Тушить на маленьком огне 35-50 мин (густота — по вкусу). Регулярно помешивайте!
4. Густое, горячее повидло разложить в чистые банки, закрыть и перевернуть. Совет: Чем кислее яблоки, тем ярче вкус!
Домашнее яблоч…
|
—
|
—
|
1735
|
1735
|
|
22.04 14:28
|
Статистика
-3
|
13863
|
—
|
—
|
—
|
|
22.04 13:50
|
Публикация
Сливовое варенье — желеобразное и ароматное 🍑
Это варенье — универсал: плотное, но нежнейшее, отлично намазывается на хлеб и хранится очень долго. Сливы дают насыщенный цвет и чудесную густоту!
Ингредиенты:
* Сливы — 1 кг
* Сахар — 1,5 кг
* Лимон — по желанию
Приготовление:
1. Сливы вымыть, убрать косточки, каждую половинку разделить ещё напополам.
2. Пересыпать сахаром, дать пустить сок.
3. Довести до кипения, варить 5 мин (как “пятиминутка”), остудить.
4. Повторить процедуру нагрева и остывания 2-3 раза.
5. При последнем прогреве добавить лимон по вкусу.
6. Разложить по банкам горячим, закатать. Совет: После полной остывки варенье густеет и хорошо держит форму.
Сливовое варен…
|
—
|
—
|
2067
|
2067
|
|
22.04 13:12
|
Статистика
-2
|
13866
|
—
|
—
|
—
|
|
22.04 11:53
|
Статистика
-3
|
13868
|
—
|
—
|
—
|
|
22.04 11:25
|
Публикация
Джем из черной смородины 🍇
Заготовка насыщенного вкуса и цвета, богатая витаминами. Джем из чёрной смородины отлично хранится, а вкус у него насыщенный и очень сладкий — ложка такого джема разбудит даже зимним утром!
Ингредиенты:
* Чёрная смородина — 1 кг
* Сахар — 1,2 кг
* Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
* Вода — 0,5 стакана
Приготовление:
1. Ягоды помыть, немного раздавить, залить водой.
2. Довести до кипения, проварить 10 мин, всыпать сахар, размешать.
3. Варить 20 мин, периодически снимая пену.
4. Добавить лимонную кислоту, проварить ещё 5 мин.
5. Разлить по стерильным банкам, закрыть, перевернуть. Совет: Джем отлично желируется и всегда ярко пахнет летней смородиной!
Джем из черной…
|
—
|
—
|
2466
|
2290
|
|
22.04 10:36
|
Статистика
-1
|
13871
|
—
|
—
|
—
|
|
22.04 09:40
|
Публикация
Варенье из груш с виноградом и цитрусами 🍐🍇🍋
Это варенье — всё о сладкой, прозрачной, приятно тягучей массе с кусочками груши и целым виноградом, с цитрусовым акцентом. Оно подходит ко всему — тосты, творог, чай, начинка для выпечки. Нежно, сладко, празднично!
Ингредиенты:
* Груши — 1 кг (спелые, но твердые)
* Виноград (кишмиш) — 200 г
* Лимон — 1 шт
* Сахар — 1,1 кг
* Вода — 150 г
Приготовление:
1. Груши вымыть, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
2. Виноград промыть, ягоды отделить.
3. В воде с 600 г сахара сварить сироп. Всыпать груши и виноград, кипятить 10 мин.
4. Добавить оставшийся сахар, варить 1 час, постоянно помешивая.
5. В конце добавить сок лимона (и апельсина, если по желанию). Варить еще 10 минут.
6. Разложить по стерильным банкам, закрыть. Совет: Остывшее варенье — идеально для слоёных пирогов.
Варенье из гру…
|
—
|
—
|
2841
|
2494
|