ЗАКУСКИ

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ — НЕЖНЫЙ КАК СУФЛЕ (ЗАКУСКА НА НОВЫЙ ГОД) ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ-БЛИНЧИКИ: ✅ Куриная печень — 600 г ✅ Лук репчатый — 1 шт (100 г) ✅ Яйца — 2 шт ✅ Молоко — 120 мл ✅ Мука — 60 г (3 ст. л. с небольшой горкой) ✅ Соль — 1 ч. л. (без горки) ✅ Перец чёрный — 1/4 ч. л. ✅ Растительное масло — 30 мл (2 ст. л.) НАЧИНКА: ✅ Лук репчатый — 300 г (2 шт) ✅ Морковь — 300 г (3 шт) ✅ Растительное масло — 50–70 мл (3–5 ст. л.) ✅ Соль, перец — по вкусу КРЕМ: ✅ Лабне / творожный сыр / густая сметана — 400 г ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Укроп — небольшой пучок ДЕКОР: ✅ Ветчина или варёная колбаса (для «розы») ✅ Укроп и петрушка — для украшения ✅ Мак или кунжут — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Печень промыть, удалить всё лишнее. Важно: замороженную печень размораживать только в холодильнике. 2. В блендере пробить печень с луком (100 г) до максимально гладкой массы. 3. Добавить яйца, соль и чёрный перец. Влить молоко и перемешать. 4. Всыпать муку и тщательно размешать до однородности без комочков. 5. Оставить тесто на столе минимум на 15 минут, чтобы мука набухла и блинчики стали эластичнее. 6. Влить растительное масло (2 ст. л.) и перемешать половником. 7. Хорошо разогреть сковороду (нагрев чуть выше среднего). Выпекать тонкие печёночные блинчики. Переворачивать только когда верх полностью станет матовым: широкой лопаткой поддеть по центру и перевернуть резким уверенным движением. Готовые блины полностью остудить. 8. Для начинки мелко нарезать лук, морковь натереть на мелкой тёрке. Обжарить на масле до полной мягкости, без хруста. Посолить и поперчить. Остудить. 9. Для крема смешать творожный сыр (или лабне/густую сметану) с измельчённым чесноком и укропом. Дать постоять 10–15 минут, чтобы вкус раскрылся. 10. Собрать торт: на каждый блин нанести слой крема, сверху распределить овощную зажарку. Повторять слоями. Верх и бока обмазать чистым творожным сыром. 11. Дать торту пропитаться 2–3 часа (лучше в холодильнике). 12. Украсить: бока присыпать рубленым укропом, сверху сделать «розу» из тонких слайсов ветчины/колбасы, добавить петрушку и по желанию посыпать маком или кунжутом. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы убрать резкий вкус печени — обязательно добавляйте лук в тесто и не перебарщивайте с мукой. ✅ Если блины рвутся — дождитесь матового верха и переворачивайте резким движением; при необходимости добавьте ещё 1 ст. л. муки. ✅ Овощи должны быть полностью мягкими — тогда торт будет особенно нежным. ✅ Вместо майонеза лучше использовать творожный сыр/лабне или густую сметану (можно отвесить на марле на ночь). ✅ Для красивого разреза торт лучше стабилизировать в холодильнике 6–8 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🎄🥳 ЗАКУСКИ

ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ — ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Зелёный лук — 1 пучок ✅ Печень трески — 1 банка (220 г) ✅ Багет — 1 шт. ✅ Сливочное масло — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать или натереть на тёрке. 2. Зелёный лук мелко нарезать. 3. Печень трески достать из банки, при необходимости слегка размять вилкой. 4. Соединить яйца, зелёный лук и печень трески. Посолить по вкусу и аккуратно перемешать. 5. Багет нарезать ломтиками, при желании слегка смазать сливочным маслом. 6. Выложить начинку на ломтики багета. 7. Запекать в разогретой до 170 °C духовке 10–15 минут до лёгкой румяности. СОВЕТЫ: ✅ Лишнее масло из печени можно слить, чтобы начинка была нежнее. ✅ Для пикантности можно добавить немного чёрного перца или лимонного сока. ✅ Отлично подходит как горячая и как холодная закуска. ✅ Можно подавать на праздничный стол или в качестве быстрого перекуса. ✅ Вместо багета подойдёт тостовый хлеб или чиабатта. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ЗАКУСКИ

КУРИНЫЙ РУЛЕТ В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (5 порций): ✅ Куриное филе — 800 г ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сухие специи — 1 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — ¼ ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное филе промыть, обсушить и разрезать вдоль пластами толщиной около 1 см. Отбить через плёнку с двух сторон, не нарушая целостность. 2. Каждый кусочек посолить и поперчить с обеих сторон. 3. На столе расстелить фольгу и выложить филе внахлёст, формируя сплошной пласт без промежутков. 4. Чеснок мелко нарезать, равномерно распределить по куриному пласту. Посыпать сухими специями или травами. 5. Аккуратно свернуть плотный рулет. 6. Завернуть рулет в два слоя фольги и выложить на противень или в форму для запекания. 7. Запекать в разогретой до 190–200 °C духовке 40–45 минут. 8. Дать рулету немного остыть. Подавать горячим или полностью охлаждённым — в холодном виде он легче нарезается и отлично подходит как закуска. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ТОРТЫ СУПЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ | СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД

КУРИНЫЙ РУЛЕТ В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (5 порций): ✅ Куриное филе — 800 г ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сухие специи — 1 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — ¼ ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное филе промыть, обсушить и разрезать вдоль пластами толщиной около 1 см. Отбить через плёнку с двух сторон, не нарушая целостность. 2. Каждый кусочек посолить и поперчить с обеих сторон. 3. На столе расстелить фольгу и выложить филе внахлёст, формируя сплошной пласт без промежутков. 4. Чеснок мелко нарезать, равномерно распределить по куриному пласту. Посыпать сухими специями или травами. 5. Аккуратно свернуть плотный рулет. 6. Завернуть рулет в два слоя фольги и выложить на противень или в форму для запекания. 7. Запекать в разогретой до 190–200 °C духовке 40–45 минут. 8. Дать рулету немного остыть. Подавать горячим или полностью охлаждённым — в холодном виде он легче нарезается и отлично подходит как закуска. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ТОРТЫ СУПЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ | СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД