ВЫПЕЧКА К ЧАЮ

ВАТРУШКИ С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Молоко — 400 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Дрожжи свежие — 21 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ванилин — щепотка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Яичный белок — 1 шт. ✅ Растительное масло — 20 мл ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — около 750 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 80 г НАЧИНКА: ✅ Тыква — 400 г ✅ Яблоки — 400 г ✅ Цедра 1 лимона ✅ Сахар — 70 г ✅ Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ПОМАДКА: ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Молоко — 2–3 ст. л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко (30–35 °C) добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и свежие дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать несколько ложек муки, довести опару до консистенции жидкой сметаны, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. 2. В миске соединить яйца, белок, оставшийся сахар, соль и ванилин, перемешать до однородности. Влить растительное масло, добавить подошедшую опару и хорошо перемешать. 3. Частями подсыпая муку, замесить тесто. После добавления первой части муки влить уксус и вмешать его в тесто. Продолжить замес, постепенно добавляя муку. 4. Когда мука введена, вмешать мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, слегка липкое к рукам. Округлить, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить на подъём на 1–1,5 часа. 5. Для начинки нарезать тыкву и яблоки мелкими кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить тыкву и яблоки, всыпать сахар и готовить 10–15 минут до полуготовности. Добавить лимонную цедру и мускатный орех, довести до мягкости и полностью остудить. 6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 кусочков по 115 г. Сформировать шарики, выложить на противень с пергаментом. 7. Дном стакана, обмакнутым в муку, сделать углубления. Накрыть заготовки и оставить на расстойку на 30 минут, затем снова сформировать углубления. 8. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать поверхность ватрушек. В углубления выложить остывшую начинку. 9. Выпекать при 180 °C 25 минут, режим верхний и нижний нагрев, без конвекции. 10. Для помадки смешать сахарную пудру с молоком до консистенции густой, текучей глазури. Горячие ватрушки полить помадкой и оставить до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ТОРТЫ СУПЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ | СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД

ВАТРУШКИ С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Молоко — 400 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Дрожжи свежие — 21 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ванилин — щепотка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Яичный белок — 1 шт. ✅ Растительное масло — 20 мл ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — около 750 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 80 г НАЧИНКА: ✅ Тыква — 400 г ✅ Яблоки — 400 г ✅ Цедра 1 лимона ✅ Сахар — 70 г ✅ Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ПОМАДКА: ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Молоко — 2–3 ст. л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко (30–35 °C) добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и свежие дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать несколько ложек муки, довести опару до консистенции жидкой сметаны, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. 2. В миске соединить яйца, белок, оставшийся сахар, соль и ванилин, перемешать до однородности. Влить растительное масло, добавить подошедшую опару и хорошо перемешать. 3. Частями подсыпая муку, замесить тесто. После добавления первой части муки влить уксус и вмешать его в тесто. Продолжить замес, постепенно добавляя муку. 4. Когда мука введена, вмешать мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, слегка липкое к рукам. Округлить, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить на подъём на 1–1,5 часа. 5. Для начинки нарезать тыкву и яблоки мелкими кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить тыкву и яблоки, всыпать сахар и готовить 10–15 минут до полуготовности. Добавить лимонную цедру и мускатный орех, довести до мягкости и полностью остудить. 6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 кусочков по 115 г. Сформировать шарики, выложить на противень с пергаментом. 7. Дном стакана, обмакнутым в муку, сделать углубления. Накрыть заготовки и оставить на расстойку на 30 минут, затем снова сформировать углубления. 8. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать поверхность ватрушек. В углубления выложить остывшую начинку. 9. Выпекать при 180 °C 25 минут, режим верхний и нижний нагрев, без конвекции. 10. Для помадки смешать сахарную пудру с молоком до консистенции густой, текучей глазури. Горячие ватрушки полить помадкой и оставить до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ТОРТЫ СУПЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ | СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД

ВАТРУШКИ С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Молоко — 400 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Дрожжи свежие — 21 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ванилин — щепотка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Яичный белок — 1 шт. ✅ Растительное масло — 20 мл ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — около 750 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 80 г НАЧИНКА: ✅ Тыква — 400 г ✅ Яблоки — 400 г ✅ Цедра 1 лимона ✅ Сахар — 70 г ✅ Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ПОМАДКА: ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Молоко — 2–3 ст. л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко (30–35 °C) добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и свежие дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать несколько ложек муки, довести опару до консистенции жидкой сметаны, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. 2. В миске соединить яйца, белок, оставшийся сахар, соль и ванилин, перемешать до однородности. Влить растительное масло, добавить подошедшую опару и хорошо перемешать. 3. Частями подсыпая муку, замесить тесто. После добавления первой части муки влить уксус и вмешать его в тесто. Продолжить замес, постепенно добавляя муку. 4. Когда мука введена, вмешать мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, слегка липкое к рукам. Округлить, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить на подъём на 1–1,5 часа. 5. Для начинки нарезать тыкву и яблоки мелкими кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить тыкву и яблоки, всыпать сахар и готовить 10–15 минут до полуготовности. Добавить лимонную цедру и мускатный орех, довести до мягкости и полностью остудить. 6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 кусочков по 115 г. Сформировать шарики, выложить на противень с пергаментом. 7. Дном стакана, обмакнутым в муку, сделать углубления. Накрыть заготовки и оставить на расстойку на 30 минут, затем снова сформировать углубления. 8. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать поверхность ватрушек. В углубления выложить остывшую начинку. 9. Выпекать при 180 °C 25 минут, режим верхний и нижний нагрев, без конвекции. 10. Для помадки смешать сахарную пудру с молоком до консистенции густой, текучей глазури. Горячие ватрушки полить помадкой и оставить до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ТОРТЫ СУПЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ | СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД

ВАТРУШКИ С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Молоко — 400 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Дрожжи свежие — 21 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ванилин — щепотка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Яичный белок — 1 шт. ✅ Растительное масло — 20 мл ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — около 750 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 80 г НАЧИНКА: ✅ Тыква — 400 г ✅ Яблоки — 400 г ✅ Цедра 1 лимона ✅ Сахар — 70 г ✅ Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ПОМАДКА: ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Молоко — 2–3 ст. л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко (30–35 °C) добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и свежие дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать несколько ложек муки, довести опару до консистенции жидкой сметаны, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. 2. В миске соединить яйца, белок, оставшийся сахар, соль и ванилин, перемешать до однородности. Влить растительное масло, добавить подошедшую опару и хорошо перемешать. 3. Частями подсыпая муку, замесить тесто. После добавления первой части муки влить уксус и вмешать его в тесто. Продолжить замес, постепенно добавляя муку. 4. Когда мука введена, вмешать мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, слегка липкое к рукам. Округлить, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить на подъём на 1–1,5 часа. 5. Для начинки нарезать тыкву и яблоки мелкими кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить тыкву и яблоки, всыпать сахар и готовить 10–15 минут до полуготовности. Добавить лимонную цедру и мускатный орех, довести до мягкости и полностью остудить. 6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 кусочков по 115 г. Сформировать шарики, выложить на противень с пергаментом. 7. Дном стакана, обмакнутым в муку, сделать углубления. Накрыть заготовки и оставить на расстойку на 30 минут, затем снова сформировать углубления. 8. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать поверхность ватрушек. В углубления выложить остывшую начинку. 9. Выпекать при 180 °C 25 минут, режим верхний и нижний нагрев, без конвекции. 10. Для помадки смешать сахарную пудру с молоком до консистенции густой, текучей глазури. Горячие ватрушки полить помадкой и оставить до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ТОРТЫ СУПЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ | СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД

ВАТРУШКИ С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Молоко — 400 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Дрожжи свежие — 21 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ванилин — щепотка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Яичный белок — 1 шт. ✅ Растительное масло — 20 мл ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — около 750 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 80 г НАЧИНКА: ✅ Тыква — 400 г ✅ Яблоки — 400 г ✅ Цедра 1 лимона ✅ Сахар — 70 г ✅ Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ПОМАДКА: ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Молоко — 2–3 ст. л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко (30–35 °C) добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и свежие дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать несколько ложек муки, довести опару до консистенции жидкой сметаны, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. 2. В миске соединить яйца, белок, оставшийся сахар, соль и ванилин, перемешать до однородности. Влить растительное масло, добавить подошедшую опару и хорошо перемешать. 3. Частями подсыпая муку, замесить тесто. После добавления первой части муки влить уксус и вмешать его в тесто. Продолжить замес, постепенно добавляя муку. 4. Когда мука введена, вмешать мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, слегка липкое к рукам. Округлить, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить на подъём на 1–1,5 часа. 5. Для начинки нарезать тыкву и яблоки мелкими кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить тыкву и яблоки, всыпать сахар и готовить 10–15 минут до полуготовности. Добавить лимонную цедру и мускатный орех, довести до мягкости и полностью остудить. 6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 кусочков по 115 г. Сформировать шарики, выложить на противень с пергаментом. 7. Дном стакана, обмакнутым в муку, сделать углубления. Накрыть заготовки и оставить на расстойку на 30 минут, затем снова сформировать углубления. 8. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать поверхность ватрушек. В углубления выложить остывшую начинку. 9. Выпекать при 180 °C 25 минут, режим верхний и нижний нагрев, без конвекции. 10. Для помадки смешать сахарную пудру с молоком до консистенции густой, текучей глазури. Горячие ватрушки полить помадкой и оставить до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ТОРТЫ СУПЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ | СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД